青春起航 逐梦旅校  三年专专业介绍（二）

旅游·服务

招生专业

旅游·服务

专业简介

一、高星级饭店运营与管理——国家级示范专业

培养目标：通过学习餐饮服务、客房服务、前厅服务、酒水调制与咖啡技艺等核心课程，培养面向高星级酒店、咖啡馆、酒水吧等，在生产、服务第一线能从事高星级酒店各部门服务工作，可胜任餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、咖啡师、调酒师等工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。

就业升学：可入职福州香格里拉酒店有限公司、福州世纪金源大饭店有限公司、福州中庚喜来登酒店、福州泰禾凯宾斯基酒店、福州世茂洲际酒店等知名企事业单位,还可从事咖啡馆、酒水吧等的一线接待服务及相应的基层管理工作。也可通过升学考试选择福州职业技术学院、厦门城市职业技术学院、漳州职业技术学院、福建船政交通职业技术学院等高职院校的相关专业继续学习深造。

咖啡Plus+文化技艺实训中心

酒店专业实训基地

视界餐饮服务实训中心

二、高星级饭店运营与管理（潮流饮品方向）

培养目标：通过学习酒水调制、咖啡技艺、侍酒服务及酒水品鉴等核心课程，培养面向高星级酒店、咖啡厅、酒吧、新式茶饮门店等，在生产、服务第一线能从事咖啡出品、酒水调制、侍酒服务等工作，可胜任咖啡师、调酒师、茶饮师、侍酒师等工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。

就业升学：可入职福州香格里拉酒店有限公司、福州世纪金源大饭店有限公司、福州中庚喜来登酒店、福州泰禾凯宾斯基酒店、福州聚春园饭店有限公司、福州世茂洲际酒店、福州富力威斯汀酒店等知名企事业单位，还可从事咖啡厅、酒吧、新式茶饮等的一线接待服务及相应的基层管理工作。也可通过升学考试选择福建船政交通职业技术学院、福州职业技术学院、厦门城市职业技术学院、漳州职业技术学院等高职院校的相关专业继续学习深造。

无边界酒吧文化技艺实训中心

 咖啡Plus+文化技艺实训中心

甄选感官品鉴实训室

三、旅游服务与管理——国家级示范专业

培养目标：通过学习导游基础知识、导游业务、景点讲解、计调业务等核心课程，培养面向旅行社、旅游公司、旅游景区(点)、文博展馆等企事业单位，在生产、服务第一线能从事导游工作、景点讲解工作、旅游线路设计、销售工作等，可胜任导游员、讲解员、计调员、门市接待与管理员、外联销售员等工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。

就业升学：可入职福建省旅游有限公司、福建美亚国际旅行社有限公司、福建万达国际旅行社有限公司等旅行社、旅游景区（点）、文博展馆等企事业单位，还可从事酒店餐厅、前厅、客房、酒吧、咖啡吧等的一线接待服务及相应的基层管理工作。也可通过升学考试选择厦门城市职业学院、漳州职业技术学院、福州职业技术学院等高职院校的相关专业继续学习深造。

 智慧旅行社综合业务实训中心

酒店专业实训基地

四、旅游服务与管理（研学旅行管理与服务专业方向）

培养目标：通过学习教育学、教育心理学、研学旅行课程概论、导游基础知识、研学旅行实务、导游业务、景点讲解等核心课程，培养面向研学旅行机构、旅行社、旅游公司、旅游咨询服务机构、文博展馆、旅游景区(点)等企事业单位，在生产、服务第一线能从事研学旅行计划、组织、实施、导游工作、研学旅行旅游线路设计、销售工作等，可胜任研学机构助教、导师、主管，旅游企业研学旅行导游、计调、营销，研学基地讲解等工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。

就业升学：可入职研学旅行机构、旅行社、旅游公司、旅游咨询服务机构、旅游景区(点)、文博展馆、旅游文化公司等企事业单位，还可从事星级酒店餐厅、前厅、客房等的一线接待服务及相应的基层管理工作。也可通过升学考试选择厦门城市职业学院、漳州职业技术学院、福州职业技术学院、闽江师范高等专科学校等高职院校的相关专业继续学习深造。

 智慧旅行社综合业务实训中心

视界餐饮服务实训中心

五、茶艺与茶营销（茉莉花茶制作）

培养目标：通过学习茶文化基础知识、茶艺表演、茶叶审评、茶与健康、茶艺馆经营与管理等核心课程，培养面向茶叶店、茶艺馆、茶文化公司、茶厂等工作单位，在生产、服务第一线能胜任茶艺表演、接待等多种形式的茶文化传播工作，以及茶叶加工、审评、营销等工作，具有从事茶艺表演及茶文化传播、茶叶审评、茶叶营销、茶叶加工等技能的初中级应用人才。   

就业升学：可入职“春伦”、“熹茗”、“八马”“海堤”等茶叶连锁企业从事茶叶销售，或可入职各企事业接待部门从事茶事服务工作，也可入职茶文化单位从事茶艺表演、接待等茶文化传播工作。也可通过升学考试进入福建艺术职业学院、漳州科技职业学院、宁德技术学院等高职院校的相关专业继续学习深造。

漆.茉莉茶文化实训中心

六、中餐烹饪——省级示范性实训基地、市级重点专业

培养目标:通过学习中餐菜肴制作、中西面点制作工艺、冷盘拼摆和食品雕刻等核心课程，培养面向各级各类酒店、酒楼等企事业单位，在生产、服务第一线能从事中式烹饪、中式面点工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。

就业升学：可入职福州香格里拉酒店有限公司、福州世纪金源大饭店有限公司、福州中庚喜来登酒店、福州泰禾凯宾斯基酒店、福州聚春园饭店有限公司、福州世茂洲际酒店、福州大饭店有限公司、福州富力威斯汀酒店等知名的企事业单位，从事厨房相关岗位及相应的基层管理工作。也可通过升学考试选择福州职业技术学院、福建商学院、厦门海洋职业技术学院等高职院校的相关专业继续学习深造。

烹饪理论教室

中餐烹饪实训室

七、西餐烹饪——省级示范性实训基地、市级重点专业

培养目标:通过学习西餐菜肴制作、西餐面点制作工艺等核心课程，培养面向各级各类酒店、高级西餐厅等企事业单位，在生产、服务第一线能从事西式烹饪、西式面点工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。

就业升学：可入职福州香格里拉酒店有限公司、福州世纪金源大饭店有限公司、福州中庚喜来登酒店、福州泰禾凯宾斯基酒店、福州聚春园饭店有限公司、福州世茂洲际酒店、福州大饭店有限公司、福州富力威斯汀酒店等知名的企事业单位，从事厨房相关岗位及相应的基层管理工作。也可通过升学考试选择福州职业技术学院、福建商学院、厦门海洋职业技术学院等高职院校的相关专业继续学习深造。

西餐烹饪实训室

八、中西面点——省级示范性实训基地

培养目标:通过学习中西面点制作工艺、面包制作工艺、西餐热菜制作等核心课程，培养面向各级各类酒店、高级西餐厅等企事业单位，在生产、服务第一线能从事中西式面点工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。

就业升学：可入职福州香格里拉酒店有限公司、福州世纪金源大饭店有限公司、福州中庚喜来登酒店、福州泰禾凯宾斯基酒店、福州聚春园饭店有限公司、福州世茂洲际酒店、福州大饭店有限公司、福州富力威斯汀酒店等知名的企事业单位，从事厨房相关岗位及相应的基层管理工作。也可通过升学考试选择福州职业技术学院、福建商学院、厦门海洋职业技术学院等高职院校的相关专业继续学习深造。

中西面点制作实训室